号百彩票官网|号百彩票平台_Welcome:关于乌龙茶的小知识你都了解吗?

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  乌龙茶,亦称青茶,创制于明清时期。安溪茶农在绿茶制法的基础上发展成乌龙茶制法,先传入闽北、广东,后传入台湾,在日本乌龙茶也十分流行。乌龙茶的制茶师绝对是茶产业中最值得尊敬的“匠人”。不同品种火候不同工艺的组合,让乌龙茶“香水”般奇妙又多样的香调,征服了一批又一批老茶客。乌龙茶的范围其实非常广,从三尺红罩住的武夷山九龙窠三颗大红袍母树,到近年来越发出名的乌岽单丛;从海峡对岸漂洋过海的冻顶乌龙,到一帮老茶客津津乐道的马肉、牛肉;从听上去很臭喝起来很香的鸭屎香,再到从外观怎么也看不出来的白鸡冠;除了耳熟能详的铁观音,还有四大名丛之一的铁罗汉……上述这些,都属于乌龙茶。

  乌龙茶,也叫青茶。它拥有鲜亮馥郁的色香,又有清爽可口的口感;性质比较温和,所以乌龙茶的饮用人群非常广泛。关于乌龙茶的由来,流传着许多的说法。大致是一位茶农没有及时杀青,导致放置一夜之后茶叶的边缘发红,并散发出阵阵清香,炒制之后茶汤格外香醇,丝毫没有苦涩之味。我们可以从这“闹乌龙”似的诞生记中窥探出关于乌龙茶重要的制作工艺,摇青和焙火。摇青让乌龙茶略有发酵,而烘焙则祛除了乌龙茶鲜叶本有的寒凉。

  广东乌龙主要集中在潮汕一带,尤其以潮安凤凰山的凤凰单丛最为出名。广东人习惯用香气类型来命名茶叶品种,产量最大的应该算是黄枝香和蜜兰香。除此之外,因为树种特别、香气多变,还有玉兰香、芝兰香、桂花香和茉莉香。

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